Eltern-Kind-Forum

Rezept für Marmorgugelhupf (Masse für ca. 23 cm Durchmesser):

3 Eiklar
7 dag Staubzucker (für Schnee)
20 dag Butter
10 dag Staubzucker
3 Dotter
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
25 dag Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
Knapp 1/8 l Milch
1 TL Rum
7 dag Kochschoko (erweicht)

Staubzucker und Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Butter, Zucker, Dotter, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben, Milch und Rum zugeben, Eischnee vorsichtig unterheben.
Ein gutes Drittel der Masse mit der erweichten Schoko vermengen. Gugelhupfform befetten und bemehlen, eventuell gehackte Mandeln einstreuen. Die beiden Massen abwechselnd in die Form füllen. Bei 180 Grad ca. 50 Min. backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Ich habe für die Form mit 28 cm Durchmesser 1 1/2 fache Masse genommen - super!

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